2025-11-07
甘蔗可以酿酒-甘蔗酒要去甘蔗皮吗
很多朋友对于甘蔗可以酿酒和甘蔗酒要去甘蔗皮吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、有谁知道甘蔗酿酒的过程
1、挑选新鲜的甘蔗，晾干水分备用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲(3:1)，发酵坛一个(洗干净晾干水分备用);
2、把甘蔗放到机器中榨成甘蔗汁;
3、把大米浸泡一晚上，放到锅内蒸熟，熟透为止;
4、把大米取出摊凉，摊凉到25度左右，再把甘蔗汁放进去搅拌，倒入准备好的酒曲搅拌均匀;
5、装箱培菌，发酵到8-12天，温度25-28度发酵最佳，温度不能太高或太低，不然都会影响发酵的;
6、把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出来了。
二、朗姆酒的生产过程
将榨糖余下的甘蔗渣稀释（或者用糖蜜），然后加入酵母，发酵24小时，蔗汁的酒精含量达5至6度。
第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。接着蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷却、液化处理，第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味。
经过蒸馏后的朗姆酒进入木桶中陈酿，陈酿的时间因国家和酿酒厂而异，一般至少一年。
陈酿后，蒸馏器将朗姆酒混合，以获得一致的味道，在混合阶段，可以过滤轻质朗姆酒，以去除老化过程中收集的任何颜色。对于陈酿的朗姆酒，可以加入焦糖来增加颜色和味道，也可以加入水来平衡强度。
三、朗姆酒是什么酿造的
朗姆酒是用甘蔗及其副产品糖蜜为原料，发酵后再经过蒸馏而得的蒸馏酒，朗姆酒属于烈酒，酒精含量在38%～50%之间，常作为鸡尾酒基酒使用，调配成多种风格的鸡尾酒。
四、甘蔗酒是怎么做的
1、同样是挑选新鲜的甘蔗，晾干水分备用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），发酵坛一个（洗干净晾干水分备用）,
2、把甘蔗放到机器中榨成甘蔗汁。
3、把大米浸泡一晚上，放到锅内蒸熟，熟透为止。
4、把大米取出摊凉，摊凉到25度左右，再把甘蔗汁放进去搅拌，倒入准备好的酒曲搅拌均匀。
5、装箱培菌，发酵到8-12天，温度25-28度发酵最佳，温度不能太高或太低，不然都会影响发酵的。
6、把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出来了。
五、甘蔗多少斤可酿一斤酒
甘蔗榨汁后，用甘蔗汁才能酿酒，一般5斤至6斤汁可酿1斤酒，4斤左右甘蔗榨1斤汁，所以20斤左右甘蔗可酿1斤酒。酿造方法：
甘蔗榨汁，20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g，20-30度放置4小时，充分分解果胶;
将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度20-25度发酵5天左右;
发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。
六、100斤甘蔗汁烤出甘蔗酒多少斤
1、按照传统酿制工艺,100斤甘蔗汁可以酿出20斤甘蔗酒。
2、甘蔗酿酒的产量比较低，一斤甘蔗大约能酿造一两左右的酒。甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。
七、甘蔗汁能酿酒吗要加什么料
朗姆酒是甘蔗酿造的是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86％-95％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒
关于甘蔗可以酿酒到此分享完毕，希望能帮助到您。
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