黄酒煲鸡：滋补养生家常菜制作指南

黄酒煲鸡，这道集美味与营养于一身的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有诸多保健功效。本文将详细介绍黄酒煲鸡的营养价值及其制作方法。

黄酒煲鸡：滋补养生家常菜制作指南

营养价值

黄酒煲鸡以鸡肉和黄酒为主要原料。鸡肉富含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，是人体必需的营养素。黄酒则含有多种氨基酸和酵素，对养生保健大有裨益。黄酒煲鸡具有滋补养颜、补肝养血、益气补虚、调理肠胃等多种功效，尤其适合女性和老年人食用。

制作方法详解

制作黄酒煲鸡所需材料包括：鸡肉500克、黄酒适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

1. 准备材料：将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。焯水可以去除鸡肉的腥味，使得黄酒煲鸡更加鲜美。

2. 爆香：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，为菜肴增添香气。

3. 煸炒鸡块：将焯好水的鸡块放入锅中煸炒，使鸡块表面微黄。

4. 加入黄酒：加入适量的黄酒，让鸡肉更加入味，同时起到去腥解腻的作用。

5. 加水煲煮：加入清水，煮水开后转小火，煲煮30分钟。煮的时间不宜过长，否则会影响黄酒的营养成分。

6. 调味：加入盐和鸡精调味，煮鸡肉熟烂即可。

制作要点

1. 焯水可以去除鸡肉的腥味，使黄酒煲鸡更加鲜美。

2. 加入适量的黄酒，能让鸡肉更加入味，同时起到去腥解腻的作用。

3. 煮的时间不宜过长，以免影响黄酒的营养成分。

黄酒煲鸡是一道既营养又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的黄酒煲鸡。

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