请问将军将毛氏茅台酒吗,2011年茅台将军酒价格表

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请问将军将毛氏茅台酒吗

没有。根据查询相关资料显示真的1990年的茅台酒，没有将军商标茅台酒，当时只有飞天和五星茅台，市值5到6千元左右。

投资漫话(32):李剑《投资让人生得到升华》

   【编者按】李剑，现为深圳牵牛星资产管理公司总经理。作为国内影响较大的投资名家，他提出“好股、好价、长期持有、适度分散”的12字价值投资策略，以及“高成长、护城河、低股价”的好股标准，并倡导从产品角度严格选股的四项标准：“产品独一无二、产品供不应求、产品量价齐升、产品永不过时。”他的演讲《如何在中国做价值投资》、《做好股收藏家》都属于价值投资的极品与经典。现将他于2011年1月18日作的演讲《投资给我们带来了什么》分享如下：

   正文

   今天，这样的聚会我不应该讲很多的话，主持人好象知道我既不会抽烟又不能喝酒，也不敢喝咖啡和茶（喝了它们睡不着觉），所以就安排我讲话。我这个人比较命苦，总是在人家好吃好喝的时候讲话。下面，请大家慢慢品酒，听我讲一点投资心得。

   主持人要我讲的题目是《投资给我们带来了什么》，这个题目既简单又复杂。简单回答只有几句话：投资给我们带来了财富、带来了自信、带来了幸福和自由。这几句话我不想展开说，很多股评家、理财师、基金经理和大学的经济学教授都比我说得好。比如人们常说你可以跑不过刘翔，但你一定要跑过CPI等等，就说得非常好。在座的很多人都是成功人士，我今天要讲的是我个人多年投资生涯中，最深切的一点感受：投资让人生得到升华！

   投资给我们带来了什么？首先当然是钱，但不仅仅是钱。特别是当你已经赚了一些钱的时候，或者你选择了把投资当作一生的事业的时候，会发现你有更多更好的理由去做投资。

   第一、投资能让人有更多地快乐，大大提升人的精神生活质量

   我这里讲的生活质量的提升，并不是说投资能让你开好车，住大房，天天喝茅台、顿顿吃海鲜，我讲的是精神上有更多地愉悦。任何事业的成功都能大大提升人的生活质量，但我要讲的是股票投资者独有的快乐和成就感。

   投资能让你在一些可能会令人烦恼的情况下，保持轻松愉快地心情。比如你的车去加油，人人都在抱怨油价越来越贵的时候，你想起十年前在香港以一块五的价格买过中石油的股票，赚的钱足够让你加一辈子的油，结果你在掏钱时会潇洒很多。

   还有你一直拿着东阿阿胶的股票多年，当你得知这家企业居然一年之内把产品提价五次，你还是轻松地在超市为太太买下保健食品“固元膏”，并有意无意地对现场的女顾客表扬阿胶几句，说这是南京的一位名医马悦凌推广的。

   投资能让你在很多时候莫名地增加自己的快乐。比如你多年拥有云南白药的股票，每当出现邻居或朋友不小心割破了手指的时候，你送云南白药创口贴的动作也特别地快；尤其是你买了许多名酒的股票，你会在每次聚餐时，更愿凑中国人饭局的热闹，更愿听劝酒和斗酒的声音，并且没什么菜也能吃得香，不喝酒也能与人同醉。

   投资的好处之一是，不管你以前学过什么专业，都能在投资上派上用场。因为上市公司形形色色，特别是号称处在夹缝市场中的新兴中小企业，总会让人觉得知识不够用。你的知识越专业越全面，你就越能展示自己的才华。如果你以前是企业家或者是财经专业的毕业生，那你当然轻车熟路；就算所学所用比较冷门，你也能大放异彩。我有一位朋友，以前的兴趣是绘画和书法，他刚进投资大门时感到隔行如隔山，我建议他去研究传播和文化行业的公司，他很快就找到了感觉，并对生产电子阅读器的公司有独到的见解。

   投资能让你交更多的朋友，因为你研究过各行各业的股票，所以你同各行各业的人士都谈得来。如果突然有一天，你和某个专业的权威人士在一起，很深入地畅谈他的专业，话逢知己千句少，让他对你刮目相看；你想想，那一刻你是什么样的感觉？我想会是蔡琴的一首情歌所唱的：“昨夜你对我一笑，我开始有了骄傲”！

   甚至，投资还能让你愉快地陪太太购物。我知道很多大男人不太情愿陪太太去商场，除非刚刚谈恋爱的时候。我自己也不愿意，以前我一到时装店就感到头晕。但不少朋友告诉我，从事投资后，他们愿意去商店了。想顺便看看茅台在市场上最新的价格，想看看什么牙膏卖得最贵，想看看李宁的鞋店和百丽的鞋店哪个顾客人数多，想看看国美和苏宁最近怎么样。投资还让你想起提醒太太，应该有安全边际的意识，冬天买夏天的衣服，夏天买冬天的衣服。

   投资的好处还能让你的旅游更有乐趣。很多股友告诉我说，把旅游和考察调研上市公司结合起来，是最经济、最理想的工作和生活方式。以前的旅游，特别是参团旅游往往是“上车睡觉、下车撒尿、到了景点拍照，回来一问什么也不知道。”而投资让你旅游充实、富有意义，让你满载而归，让你的旅游质量更高。

   投资还能帮你间接实现本来不能实现的愿望。我的一位邻居以前是从事五金生意的老板，他对我说：“年轻时，我想开成一家中国最好的公司，但很快就发现这个理想太难太不现实了，不是每个人都能创办最好的公司。你的能力和条件有限，但投资能让你很快成为中国甚至世界最好企业的股东。能和你最崇拜的企业家建立股东之间的联系。你不仅能欣赏最好的东西，而且能拥有最好的东西。”我听了也非常高兴。

   投资还能带来别的行业没有的成就感。我在深圳的一位朋友二十年来不光为自己赚了不少钱，而且为国家上缴了巨额的印花税。他认为现在国家的很多利国利民的重点工程，都有自己的贡献。他经常强调：股民是新一代最可爱的人。

   投资让你感到平等。价格调节着一切投资品。没有人逼着你去买你不愿意买的东西，也没有人不准你买市场上公开上市的东西。

   投资者永远不会寂寞。我的一位朋友说，投资比其他行业多一个情人。这个情人天天陪伴着你，有说不完的话题，而且天天变着花样，永远充满新鲜感，那就是股市。

   投资能让你的身体更加健康。有人统计了很多投资大师的寿命，他们都活得很长。原因当然是象巴菲特先生所说的，他每天去上班的心情都象去西斯廷教堂画壁画一样，是唱着歌，跳着舞去上班。

   当然，投资还有很多好处，比如不需要逼迫自己廉洁奉公，不需要请客送礼，不需要管别人和被人管。你可以干法律禁止以外的任何事情。在家上班或者不上班，出国旅游或者不旅游，非常自由。凯恩斯有句名言：经济自由是自由的最高境界。我以前一直不太理解这句话。为什么经济自由是自由的最高境界。现在是越想越清楚。自由有人身自由、婚姻自由、工作自由等等，但经济自由的天地最为广阔。

   因此，投资者可以象李白那样表达自己的心情：“生不用封万户侯，但愿有钱投不够”。

   第二、投资能大大开阔人的视野，丰富人的知识，提升人的素养

   对投资者来说，尽可能多的涉及各类知识领域，有助于在投资过程中研究和思考。从这个角度来看，投资不但可以而且需要学一些经济学、投资学、金融学，特别是企业评估学的学问。最好还能掌握一些哲学、心理学、历史、地理，包括很多自然科学方面的知识。再把要求提高一些的话，投资者还需要密切关注国际国内、政治经济方面的大事。需要接触很多成功的企业家，需要跑很多路，需要思考很多事。很显然，投资需要眼界、需要学问、需要智慧。

   可能有朋友会说，那从事其他经济工作不是也要这些吗？我认为，还是不一样的。比如，从事某项实业的人，他可能只关注自己的公司，最多只关注自己这个行业的动向，而不太关心其他。而投资者会关心所有的企业和所有的行业，因为上市公司很多，又分布在很多国家、很多行业中，牵涉到方方面面。各个国家的国情不一样，各个企业的基本面不一样，各个行业的特点、规律不一样。这并不是说从事投资就比从事其它工作更了不起，而是因为投资这个行业有它自身的行业特点。哪个行业的工作都需要专注与投入。别的行当可能更需要把精力主要放在某个点或某条线上，而投资者则需要尽可能全面深入研究多个知识和领域。德国投资家科斯脱拉尼说：股民不需要什么都精通，但需要什么都能理解。

   我有一个企业家朋友转向投资后，非常感慨地说，以前开工厂几十年都是天天三点一线，家门--工厂门--客户门，从不去接触其他行业；现在做了投资，才发现有世界上有几百上千个行业，这些行业丰富多彩、变化万千。早知道行业还可以分为什么稳定成长行业、周期性行业、固定收益行业，以及充分竞争行业和垄断性行业，那我恐怕早在几十年前就会想法子，混进茅台酒厂或者中央电视台上班。这位朋友还没有象罗杰斯那样广泛投资于国外。全球有股市的国家就有几十个，合起来有九万余家上市公司，即使把你感兴趣的那部分行业和代表性公司研究一下，那视野也是非常地开阔。

   关键在于，投资是带钱作业的，就象电工在高压线上带电作业一样，它让你有压力，紧张，怕亏损，所以逼着你去学习、去提高。投资者的努力和大学里研究经济学、金融学和投资学的教授不一样。他好象战争中的将军，带着资本组成的军队，运筹帷幄，在实战和实践中，对很多事物的研究更贴近实际、更能够深入，所以也更能够学好弄通。

   投资让人更关心国际国内大事，更关心自己的祖国。因为你希望自己投资的上市公司有更好的经济环境，希望自己的股票随着国家经济实力的增长而增长，希望自己的祖国更加强大，而不希望国家的经济发展受到阻碍。你会更愿意看每天的新闻联播，更关心物价，更关心民生，更不希望打仗，更希望稳定和和平发展。投资让人更热爱祖国，因为投资人和股市同命运，股市和国家同命运。即使象索罗斯这样的人喜欢作空，喜欢寻找一个国家经济链条中的薄弱环节，他还是希望美国强大。

   投资能够让人的心灵得到净化。我不止在一个场合听到股友们在讨论，能不能购买烟草公司或者污染严重的公司的股票，那种社会责任感让人肃然起敬；在更多的场合看见，股友们在讨论伟大的企业时，两眼放光，神采奕奕，让人觉得他们自己的形象也很高大。

   投资让人更愿意读书。拿我自己为例，我在大学读书时，经济学是主课之一，但我当年根本读不进去，每门课都是应付考试，成绩平平。然而，在1999年转向价值投资的最近十年里，我读了上千本与投资有关的著作，数量比当年读大学时十倍都不止。有时居然还萌发出一种野心，想当半个经济学家。以前，我听到什么GDP、M2、公开市场操作、中间业务、未来自由现金流等术语就头痛，看到财务报表就厌烦，只记得一个恩格尔系数。因为那时我的钱太少，吃饭与我性命攸关。现在我讲起财务数据和经济学术语来兴致勃勃，毫不觉得枯燥。我写的一些投资学方面的论文，各方面的反映基本还是肯定的。

   投资让人看得远。因为“投资股票就是投未来”。只有未来好才能回报高。巴菲特先生有句名言：如果你不想持有一只股票十五年，那你就不要持有它一分钟。我们要努力想象十五年内一家公司是不是依然很强大。给股票估值的方法形形色色，什么市盈率、市净率、市销率、市现率、市红率、市重率等等，但最重要的探讨公司未来的自由现金流。你必须关心公司未来的产品和服务能不能销量扩大、价格上升，未来的成本是不是能够控制，未来的竞争是不是更加激烈，未来的行业趋势和消费趋势有什么重大变化，未来的市场还有多少空间，未来的国家政策比如税收啊、牌照啊、特许权啊有什么调整。你会经常想2030年以后的事情，想中国人均收入达到二万美元以上时发生的事情。我的一位著名的朋友但斌先生说过：“投资就是比谁看得远”。我觉得他这句话说得太好了，要是这句话是我说的就更好了。

   投资让人想得深。要寻找优秀企业的股票，要寻找皇冠上的明珠，你就一定要深思熟虑。那种功夫、那种意境很象唐代诗人卢延让在《苦吟》一诗所说的：“吟安一个字，捻断数茎须”。当你回顾自己持有近十年之久而且获利丰厚的股票时，心情既自豪又悲壮，又很容易想起诗人贾岛的感慨：“两句三年得，一吟双泪流。”我相信价值投资者和长线投资者都有这样的体会：“选好一只股，跑断两条腿”（如我深圳年轻的朋友翟敬勇先生，几年时间跑了无数的上市公司）；“选好一只股，胜读十年书!”

   投资让人更愿意思考，加深对事物的理解。我年轻时读哲学四年，对很多哲学原理一直似懂非懂，还不如我现在读一天书体会得多，因为没有切身的经历去体验。经历了十多年的投资生涯，如今更能够理解什么是世界观，什么是方法论，什么是透过现象看本质、什么是大道至简、什么是以不变应万变以及孙子兵法中关于“先胜而后战”这些宝贵的道理。反过来，也更能够理解价值最终决定价格，股票后面是公司，公司好，股票才好这样浅显的道理。更能够理解为什么要选择优秀的企业长期持有。特别是你能充分运用哲学的基本原理去分析各种各样的投资方法和理念，什么选美理论、技术分析、价值投资、有效市场等等方法以及经济护城河、消费独占、竞争优势、商业模式等概念，真正达到去伪存真、去粗取精的目的。那种境界、那种乐趣真是奇妙得很。

   大家看巴菲特的很多讲话，会发现他不仅在经济学、投资学方面水平顶尖，同时在概率的研究和运用上出神入化，就是在哲学、历史、文学甚至美国乡村音乐方面，也有很深的造诣，他其实还是个思想家。投资让很多人成了小小的思想家。你看现在很多投资者都有自己的博客，水平在一天天提高。我的一位朋友的女儿说，自己的男友自从迷上投资后，天天写投资博客，博客越写越高深，越写越热情，写得比情书还要好。我脱口而出说，确实也应该是这样，结果她听了哭笑不得。

   第三、投资让人更有学问，更有素养、更有眼光，更能够了解和认识宽广复杂的世界。

   说到这里，可能有些朋友会说，我做投资怎么没有这些感觉？我想这可能是你的时间还不够长，经历还不够多，还没有养成深入思考的习惯，还有可能是投资方法出了点问题。

   你最好不要靠听消息、人云亦云做股票；不要急功近利，太过频繁地炒短线；不要透支借债，提心吊胆做投资。最好也不要采用技术分析的方法，特别是一点儿不结合基本面研究的纯技术方法。成天在电脑前和图表、线条、符号打交道，满肚子只有这些东西，对企业的基本面和大千世界的情况浑然不觉，就好像一个人闭门不出老吃方便面一样，容易出现营养不良。建议你运用价值投资的方法丰富自己，行万里路，读万卷书，思天下事，察天下机。让自己对宏观经济、国家政策、行业特点、企业状况都有全面深入地研究。让自己天高地阔、博学多才、眼光长远，意境非凡，让我们的人生得到更多地升华。投资的本质就是比谁有更多快乐，更多思想！

   谢谢大家！祝各位在新的一年里知识与财富齐飞，心情共阳光一色！

            2011年1月18日

            于上海浦东陆家嘴

特别声明：文章所述内容和观点仅代表作者立场，不作实际投资的依据与建议。据此投资，风险自负。

这个四川人把白酒厂做到百亿规模,如今身价300亿,他牛在哪

在中国人的心里，无论是逢年过节，还是探亲送礼，都免不了来一瓶白酒。

只要说起白酒，一定绕不过53度飞天茅台。

前两年山姆店首次落户上海的时候，因为有售原价的茅台，引得大家凌晨四点就开始排队抢购。

去年有网站开售茅台时，吸引了240万人在线抢购，甚至导致后台瘫痪。

这也说明近年来的白酒市场有多火爆，尤其是酱香型白酒，可谓是高端和稀缺的代名词。

作为酱酒的“万年老二”，汪俊林从不否认茅台的大哥地位，甚至从广告宣传蹭热度：

可惜不但没蹭到，反而惹怒了对方，引来对方反击：

为此，郎酒董事长汪俊林更是下定决心，不但要与茅台比肩，还要超过他。

不想当将军的士兵，不是好士兵，不想当第一的白酒，也不是好白酒。

2020年10月，汪俊林正式启用了吴家沟生态酿酒区，为了这一天，他筹备了8年。

据他所言，吴家沟生态酿酒区能将郎酒的产能提升到每年5万吨。

说来也巧，在汪俊林宣布之前不久，死对头茅台宣布他们预估的年产能在5.02万吨，愣是压了郎酒一头。

原本，汪俊林是个救死扶伤的医生，可因为领导赏识，被迫下海经商。

一路走来，汪俊林救活过三家濒临破产的企业，还上演过“蛇吞象”的资本大戏，当过亿万富翁，也卷入过调查事件。

现在，他靠着300亿身家重回胡润富豪榜，却还是没让郎酒上市。

他，真的能如愿超越茅台吗？

在那个年代当医生，足以过上体面的生活，可汪俊林不满于此，他总是在钻研怎么变得更优秀。

他不但在《四川中医》、《中医杂志》等专业刊物上发表过多篇学术论文，还拿过四川省科研成果的三等奖。

工作了没两年，汪俊林就担任了“成都恩威集团”研究所的所长。

而此时的郎酒已经摘下了“中国名酒”的称号。

1992年，25岁的汪俊林已经做了7年的医生，那年冬天的年味还没散去，他就被调回了泸州，受命主持泸州制药厂。

这间药厂因为时间久远，又不善经营，到汪俊林手上的时候已经处于半停产阶段，长满荒草，濒临破产。

厂里一年的收入竟然只有200万元，却有108个员工嗷嗷地望着他，所有人都在等他发工资。

虽然是临危受命，汪俊林也没有因为困难就放弃，他仔细分析厂里的优弊，发现产品的质量非但没问题，反而可以说是优质。

导致落败的原因竟是出在销售上。

原来他们销售部的员工竟然都是坐在办公室里通过打电话来销售，找到问题根源的汪俊林立刻下令整改。

强迫他们到外面去一家家地招揽客户，此举引来销售人员的大量埋怨，可效果却很显著。

汪俊林解决了销售问题后，仔细调整了产品的结构，最后只花了一年，就让厂里的收入从200万变成了上千万元。

汪俊林从不满足于短暂的成功，他的心里装着更广阔的天空。

1993的汪俊林决定转变企业的制度，让员工持股，造出了全厂皆老板的氛围，员工在工作中更加有干劲。

到1995年时，汪俊林已经将制药厂，完全变成了股份有限公司，也就是后来的民营宝光集团，后期的年收入直接超过4亿。

因为救活了泸州制药，出众的能力被看到，1999年的汪俊林又获得了新机会，接管了年亏损上亿的国企“四川长江机械集团”。

到2001年不但将这家集团的扭亏为盈，营收更是达到了3.6亿的高度，令人惊叹。

有人说汪俊林的成功都是运气，那些人始终不明白每一个偶然的背后都藏着无数的必然。

这期间恰好遇上国家出台“严控三公消费”“禁酒令”等政策，白酒的发展趋势几乎停滞。

在汪俊林消失后的郎酒，销售额大幅度缩水，腰斩至50亿元。

如果说有汪俊林的郎酒有如神助，那么离开汪俊林的郎酒就是跌落神坛。

2013年一开年，白酒行业出现了断崖式下跌，郎酒之前为了提升经销利润各种囤积，采取了“渠道压货”的策略，但是销售却明显乏力。

例如当时出厂价360元的红花郎，零售价跌至280元，整个白酒市场价格呈现崩盘趋势，商家们为了自救纷纷抛货。

整个市场乱做一团，几乎是转瞬间，就将汪俊林建造的商业帝国毁于一旦。

郎酒还没来得及喘息，厄运就接连而至。

而这两年的汪俊林也不好受。

想当初汪俊林曾在成都拿了4300亩地皮，开发了一个别墅项目，年销售额能到27亿。

同时他还在遵义市拥有2.5亿吨的煤炭资产。

这些资产足以让汪俊林担起一声隐形富豪，而这些利益的背后也没能离开李春城三个字。

如今也是这三个字让他如坐针毡。

如果单从营收上看汪俊林对郎酒的改制可以说是相当成功，却也留下了一个致命的缺点。

那就是郎酒的商标在处理时不知为何没有改到汪俊林名下，而是由古蔺县国有资产投资经营下属的公司持有，这也就带出了两个问题。

一，汪俊林在拥有郎酒的十年间有没有向其支付商标使用权的费用，如果没有支付，将涉及国有资产的流失。

二，2010年汪俊林将郎酒商标转到自己名下时，是否符合相关标准。

这一切不但在汪俊林和李春城之间暧昧不清，也与郎酒始终无法上市息息相关。

郎酒的上市之路不可谓不艰辛，在当时的川酒“六朵金花”中只剩下郎酒和剑南春还没上市，经历了太多次失败的郎酒在后续的行动中显然开始着急了。

2015年，一张汪俊林给新员工培训的照片出现在郎酒官网上，宣布他重新回到了郎酒集团担任董事长，一回归就连开了3天会议，会后更是放出豪言：

可此时的郎酒营收只有60亿，所以汪俊林这番豪言壮语在市场上引来了无数嘲笑。

曾经助力郎酒跻身百亿的压货策略如今却成了绊脚石，汪俊林曾多次强调：

这次他采取了精简路线，将郎酒5大事业部直接砍掉两个，这么大的一件公司只做7种酒。

甚至有了只要市场需要，还可以更精简的口号。

两年时间眨眼就过，2018年的郎酒真的再次登上了百亿宝座。

这一年，郎酒气势汹汹地号称将重启上市，可惜还是没能如愿。

2019年郎酒股份进行上市的辅导备案已经获得了四川证监局的受理，依旧是空欢喜一场；

这一年的郎酒，能明显地让人感觉到他们为了营收急于求成，他们从年初开始将奢香藏品中的9款都进行了价格调整，分别在原有价格基础上上调了49~169元不等。

其中青花郎的涨价最是离谱，短短一年两次提价，直接从780元/瓶涨至980元/瓶。

有媒体曾报道过，郎酒的此次涨价只是个开始，他们计划在三年内进行六次提价，目标对准的是53度飞天茅台。

而这一行为不但没能被市场接受，就连郎酒的渠道商和经销商都吃不下这么大的压力，涨价政策一出，就有部分酒商萌生了退意。

郎酒这些年的问题说到底都是2011年冲刺百亿营收的后遗症。

当时没能及时的处理才导致了今天的局面。

其实白酒涨价早有先河，早在2000年时，就有过一次高端白酒价格波动，各品牌的白酒价格的涨幅都很大，不过有努力营销为辅，在全国构建了品牌认知，从此白酒走向了高端商品之列。

可当时的郎酒没能跟上市场，依旧选择保持平民价格，想让消费者喝到便宜的好酒，甚至连自家的品牌都不去推广。

虽然老话曾说“酒香不怕巷子深”，可如今的白酒早已从饮品变成了身份的象征。

郎酒现在才来追赶价格，未免为时过晚。

郎酒从2011年在汪俊林的带领下突破百亿大关，再到后来因为汪俊林的离开迅速跌落，到如今的吴家沟生态酿酒区启用。

郎酒人的未来是否会如汪俊林所说引来历史巨变？5到10年后又能否与茅台平起平坐？

让我们拭目以待。

-END-

参考资料：

云酒：从百亿到百亿，郎酒这七年经历了什么？

央视报道

四川观察：吴家沟生态酿酒区启用仪式

作者：荞麦茶茶

北大仓酒和北大荒不一个酒么

北大仓酒

北大仓酒，黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品。

北大仓酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。

2009年12月28日，原国家质检总局批准对"北大仓酒"实施地理标志产品保护。

中文名称

北大仓酒

产地名称

黑龙江省齐齐哈尔市

品质特点

清澈透明，香气柔和，醇香馥郁

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2009年第126号

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产品特点

北大仓酒以当地特产的优质"大蛇眼"红高粱为原料，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用世代相传的传统工艺酿制。保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存"四高一长"的传统特点，酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。正是这些得天独厚的自然资源和"北大仓酒"特有的酿造工艺，塑造了"北大仓酒"酒液清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久独具韵味的风格。

产地环境

北大仓酒产区是被誉为"北大仓"的中国重要的商品粮基地，土壤肥沃，热量高、透性好，非常适合植物生长。地势北高南低，北部和东部是小兴安岭南麓，中部和南部为嫩江冲积平原。日照辐射充裕、雨热同季，大田作物一年一熟，少有病虫害，籽粒饱满，淀粉含量丰富，为北大仓酒的生产准备了充足的物质基础。

历史渊源

北大仓酒坊创制于民国三年(1914年)，时名"聚源永"烧锅，采用酱香型白酒传统工艺技术创建黑龙江第一家酒坊。

1946年，聚源永烧锅被中国人民解放军西满军区后勤部接管，转为公私合营企业齐齐哈尔聚源永制酒厂。

1951年，转为地方国营齐齐哈尔制酒厂。

1955年，时任铁道兵司令和农垦部长的王震将军率领10万官兵来到黑龙江开垦北大荒。是年末，黑龙江省政府派出慰问团前去慰问，带去了齐齐哈尔制酒厂精选的好酒"聚源永"。王震将军饮后连称好酒，好酒!之后颇有感触地说:"子弟兵来北大荒，战冰雪，斗严寒，为的就是把黑龙江的北大荒变成中国的北大仓。而这酒又是用东北特产的大蛇眼红高粱酿造的。我看这酒叫'北大仓'最合适。既可以说明纯粮酒的本质，又可以作为开发北大荒的历史见证。"

1957年，时任齐齐哈尔市市长、市委副书记的高衡指名让理琨和他一起到富拉尔基检查工作。晚饭后，高市长约他到江边散步，并有意对他说道:现在外来客人很多，我们却没有自己的地方名酒招待客人，你有什么招儿吗?过后理琨便召集齐齐哈尔酒厂的几位领导商议。见酒厂的领导面有难色，理琨便果断地说，那你们就到外地的名酒厂走走吧，三个月回来，路费我全给你们报销。出去的几个人回来后果然信心倍增，说能干高档酒，而且就选"茅台型"。试制了一年，高档酒试制成功，"北大仓酒"从此诞生。

1962年，周恩来总理视察齐齐哈尔时，曾自费买了两瓶北大仓带回北京，并且赞扬北大仓酒:"确有茅台风格，有发展前途"。此后，北大仓酒便被誉为"北国茅台"而名声大振。

1981年，更名为齐齐哈尔北大仓酒厂。

生产情况

1997年以前，北大仓酒年销售额基本保持在3000万左右。

1998、1999年，北大仓酒年销售额攀升到1.4亿元左右，产品销售从东北三省扩大到全国25个省市。

2000年，北大仓酒销售额大幅回落。

2001年，北大仓酒年销售额仅5800万。

2011年，北大仓酒在齐齐哈尔地区占有率超过60%。

产品荣誉

北大仓酒先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品、省白酒类卫生质量信得过产品、省消费者喜爱产品、免检产品、"黑龙江特产"和黑龙江省名牌产品，两次荣获国际金奖，数次荣获国内金奖。

2007年，北大仓酒被国家冬运会组委会认定为"中华人民共和国第十一届冬季运动会指定用酒"。同年，北大仓被认定为"中国驰名商标"。

2009年，北大仓酒酿造工艺被载入"黑龙江非物质文化遗产名录"。

2010年，北大仓酒被授予"中华老字号"称号。

地理标志

地域保护范围

北大仓酒地理标志产品保护范围为黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区、建华区、铁锋区、富拉尔基区、昂昂溪区、龙江县现辖行政区域。

质量技术要求

(一)原辅料要求

1.小麦:采用产于保护区范围内的优质强筋小麦，蛋白质含量≥11%，品质符合国家关于小麦的标准。

2.大豆:采用产于保护区范围内的非转基因东北大豆，品质符合国家关于大豆的标准。

3.高粱:采用保护区范围内生产的优质高粱，品质符合国家关于高粱的标准。

4.稻皮:来自保护区范围内，要求新鲜、无霉烂、干燥、无污染，颜色呈金黄色。

5.酿酒用水:来自保护区范围内，总硬度为180至300毫克/升，pH值6.7至8.0。

6.调酒用水:来自保护区范围内，经处理符合国家标准的纯净水，水质必须符合国家生活饮用水卫生标准。

(二)生产工艺要求

1.制曲工艺:

(1)粉碎:小麦加入5%至10%的水，润料3至4小时，用对辊机轧成梅花瓣。粉碎度要求:小麦未通过20目筛的占50%至60%，通过20目筛的占40%至50%，大豆、母曲细粉。

(2)拌曲:将曲料、母曲、豆粉按一定比例掺兑，加37%至40%水翻拌均匀。

(3)踩曲:将翻拌好的曲料进行压块、成形，硬度能形成松而不散的曲坯。

(4)堆曲:压制好的曲坯表面略干、曲坯变硬后移入曲室，摆曲前在地面铺厚15厘米稻草，曲块之间用2厘米至5厘米稻草隔开，曲块上铺厚约7厘米至10厘米直稻草。

(5)盖草及洒水:曲块堆好后用乱稻草盖在上层及四周。对曲堆上面的稻草层洒水，洒水量夏季较冬季多一些，以不流入曲堆为准。

(6)翻曲:曲堆盖草后，夏季5至6天，冬季7至9天，温度达到65℃至70℃，室内湿度达到或接近饱和点，曲块表面的霉衣长出，进行翻曲;再过一周进行第二次翻曲。

(7)拆曲:翻曲后15天，进行换气排潮，到40天左右，曲温降到室温时拆曲出房。

(8)储存:曲块拆出后入库，通风干燥储存3至4个月，然后再使用。

(9)成品高温大曲的指标:

指标

一等曲

二等曲

三等曲

感官指标

表面有少量烤皮，大部分为金黄色;断面茬口为金黄色;有明显的酱香味

表面烤皮较重;断面呈酱黄色;焦香重，有酱香

表面为灰白色;断面外面为清茬曲，内心有金色茬口

糖化力，毫克/gh≥

300

200

150

2.酿造工艺:

(1)原料处理:

①高粱采用辊式粉碎机粉碎，以二八破为标准，要破而不碎，严禁碎面产生。

②高温大曲采用锤式粉碎机粉碎，破碎度为曲粉能全部通过40目筛孔。

③稻壳清蒸45分钟以上，用量18%至25%。

(2)操作规程:

①投料:一次性一窖投料5000千克。

②润料:采用85℃至95℃热水一次润料法，润料16小时以上，要求用水量准确，泼水要匀，翻料要透，坐堆要圆，扫边要勤。润好的原料要吸水均匀、透彻，不允许有夹心和干料现象。润料过程不许加稻壳和母糟，润料水份达到42%至46%。

③拌料:润好的原料加入15%至20%配糟混拌，配糟要求用无霉变的6排丢糟。

④糊化:采用"中汽-大汽-小汽-圆汽-常压"的方式糊化60至100分钟，使原料蒸熟，蒸透，不得有生心白结，用手捏高粱颗粒有弹性感。

⑤摊凉:糊化好的原料摊凉至30℃至40℃，根据季节适当调整，加入曲粉，根据原料的水份情况适量补充30%至40%热水，然后拌匀收堆。

⑥堆积:收堆温度、堆料高度根据不同季节适当调整。当顶堆料表面30公分处温度达到35℃至40℃时，闻微有酒香时即可混拌均匀入窖发酵。

⑦入窖水份:入窖水份45%至52%，每排入窖水份应根据实际情况进行调节。

⑧分排按比例加曲，用曲总量为原料的75%。

⑨窖池:取自保护区范围内的粘土经长期驯化培养而成窖泥，呈青灰色，对光观察有荧光，手捏柔熟、滑腻。窖池四壁及池底选用五大连池火山岩砌成，生存有大量的产酒、生香有益微生物菌群。

⑩入窖:入窖温度控制在23℃至28℃，根据季节不同，适当调整。入池摊平并将材料踩实后在料面上撒上一层稻壳，用窖泥封好，窖泥厚度应在5厘米至10厘米之间。

⑪跟窖:每天要对窖池进行管理，防止透气产生烧窖现象。

⑫发酵:发酵时间为29天，在发酵期内，严格监控温度、水份、酸度、酒精份、淀粉含量的变化。

⑬破窖:将窖面上的窖泥清除干净，然后挖窖装甑。

⑭装甑蒸馏:装甑时要求按照"轻、松、薄、匀、散"的原则操作，严禁用大汽和不稳定汽压装甑和蒸馏;缓火蒸馏，高温流酒(25℃至30℃)，分段量质摘取50至55%vo升酒液入库按质并坛。

⑮在地下特制酒海贮存，储存期至少在3年以上;酒海为木制，内用百层以上桑皮纸，按传统工艺糊制;储存中不得接触铁、铜、铝、铅、锰等重金属制品。

(四)质量特色。

1.感官特色:

项目

指标

色泽及外观

无色(或微黄)、清亮透明，无悬浮物，无沉淀

香气

粮香典雅、酱香突出、陈香舒适、诸香协调

2.理化指标:

项目

指标

总酸(以乙酸计)，克/升≥

0.7

总酯(以乙酯计)，克/升≥

2.0

3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

北大仓酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向齐齐哈尔出入境检验检疫局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经黑龙江出入境检验检疫局审核，由国家质检总局公告批准。北大仓酒的法定检测机构由黑龙江出入境检验检疫局负责指定。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。