种植高粱怎么跟贵州茅台酒厂联系_贵州茅台白金酒53度价格查询

醇壹肆方网
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2025-09-04 09:52:40

大家好！我们将探讨关于高粱种植与贵州茅台酒厂联系的相关问题，并深入了解贵州茅台白金酒53度的价格。高粱，这一红粮，不仅是中国东北、内蒙古东部和西南丘陵山地的主要作物，更是中国名酒如茅台、五粮液等的重要原料。我们将详细解析高粱种植、酿酒工艺及茅台酒的高粱用量。

一、红高粱的种植与特性

高粱，又称红粮或蜀黍，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区的丘陵山地。高粱分为粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。在我的家乡，主要种植的是粳性高粱，即不粘的高粱。高梁米是高粱去除外皮后的颗粒状成品粮，虽然产量不高，但营养丰富，富含粗纤维、维生素和矿物质。中国名酒如茅台、五粮液等都以红高粱为主要原料。

二、高粱固态酿酒的注意事项

传统的固态发酵制酒工艺在发酵过程中必需添加大量稻壳、谷壳等无营养价值的纤维质类填充辅料。在全球环境污染日益严重的今天，这些填充辅料的存在带来了食品安全隐患。

三、糯高粱的出箱技巧与原料选择

糯高粱的出箱技巧主要体现在酿酒过程中。在酿造中，要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。挑选最新鲜的精选糯高粱，如茅台镇特有的红缨子糯高粱，可以大大提高酒的品质。

四、茅台酒高粱用量及价格

众所周知，优质高粱和小麦是酱香型白酒酿造所需的主要原材料。高粱是茅台酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1：1。每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，六斤二两五的小麦。茅台酒厂收购的红缨子有机高粱要求脱粒无杂物，无碎瓣，颜色为褐黄色，无黑色，无霉变，价位大约在3.3元每斤。

五、红缨子高粱的产地与特性

红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。这种高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红梁不同于其他高粱，粒小、皮厚、颗粒饱满，能经受多次蒸煮。

高粱种植与贵州茅台酒厂联系紧密，从种植、酿酒到收购，每一个环节都至关重要。了解这些，有助于我们更好地理解茅台酒的品质与特色。