北京二锅头是粮食酒吗「北京二锅头酒价格表」

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一、北京二锅头是粮食酒还是勾兑酒

北京二锅头有粮食酒。但是数量不多，并且价格昂贵一般300元以上。酒精度数在52度以上的为粮食酒。十几元20几元，七八十元的酒均为勾兑酒。由于粮食酒工艺复杂，用工成本高。工艺复杂成本高。酿造工艺周期长。导致目前市场上95%以上的份额均为勾兑酒。

是纯粮食酒，GB/T10781.2规定清香型白酒，酒精度度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol。以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主题的复合香白酒

如果是国标1++字开头的，应该是纯粮酒。最近听说一些标准在调整，可能会出现一些新的情况。估计会越来越利好消费者，让老百姓能够不用费好大的精力就能辨别出酒的质量，喝上放心酒，确保老百姓身体健康有保障，我们拭目以待吧，这也是政府应该为老百姓做的。

北京的二锅头，在五六十度的，基本上都是粮食酒

56度北京二锅头是粮食酒，因为我酒厂的朋友说过，酒精度越高的，一般全是纯粮食酿造的，反之酒精度越低，一般全是勾兑的，另外北京二锅头是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结含的结晶，以伏质粮食和纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾取中间，长年窖存。所从我认为它应该是粮食酒

北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。

一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：

1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；

2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；

3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。

二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：

牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

勾兑酒，是新工艺白酒，所谓的勾兑是用食用酒精加水勾兑的。不管是酿造的纯粮酒还是酒精勾兑酒，度数都可以任意调制。纯粮固态发酵传统白酒最高度数可以到70度以上。而食用酒精，一般都是95度，用水勾兑，可以调制成任何度数的白酒。只是刚开始酒精勾兑酒多为38度低度酒，所以有这样说法。

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